大白菜豆渣粑家常做法

大白菜豆渣粑是一道营养丰富的家常小吃，下面是具体的制作步骤：

材料：

1. 大白菜300克

2. 豆渣200克

3. 面粉100克

4. 淀粉50克

5. 鸡蛋1个

6. 姜末适量

7. 蒜末适量

8. 盐适量

9. 食用油适量

制作步骤：

1. 将大白菜洗净切成细丝，加入适量盐腌制10分钟后挤干水分备用。

2. 将豆渣用清水洗净，沥干水分，放入碗中。

3. 将面粉、淀粉和鸡蛋打入碗中，加入适量清水搅拌均匀成为面糊。

4. 将大白菜丝和豆渣加入面糊中，加入适量盐、姜末、蒜末等调料，搅拌均匀。

5. 平底锅加热，倒入适量食用油，用勺子将混合好的面糊舀入锅中，稍微压扁成圆形，用小火慢慢煎至两面金黄色即可。

小贴士：

1. 在制作豆渣粑时，可以根据个人口味选择添加适量的辣椒粉或者花椒粉，以增加口感和香气。

2. 煎豆渣粑时，要用小火慢慢煎，这样可以保证豆渣粑的内部熟透，外表金黄酥脆。

3. 在加入调料时，可以根据个人口味进行调整。