腊羊肉腌制方法及配方

步骤/方式1

准备好：羊肉700g，孜然粉30g，辣椒面20g，生抽25g，食盐12g，白胡椒粉10g，鸡粉12g，鸡蛋3个，玉米油20g，生姜15g。

将羊肉（风干羊肉）剁成大块，浸入淘米水中泡约1天至软，洗净血污后换清水浸约半小时。

步骤/方式2

取出放入羊肉汤锅中，加水、花椒、葱结、姜块，用中火炖至熟烂

步骤/方式3

表面用一些玉米油封住腌制20分钟即可

步骤/方式4

加好洋葱放冰箱里腌个四十分钟左右

步骤/方式5

感觉每块肉都挂上了淀粉糊就可以啦

步骤/方式6

切好的姜片放入，也可以再放些鸡精，调整味道。抓匀