辣炒花蛤怎么做

用料：

花蛤800克

青红辣椒4个

干辣椒适量

姜一小块

小葱3根

大蒜5瓣

料酒2勺

生抽3勺

盐适量

鸡精一点点

步骤 1

准备好吐干净沙子的花蛤。

步骤 2

冷水下锅煮开至花蛤张开口即可，不要煮太久，捞出沥干水分。

步骤 3

准备好香料：姜蒜末、剁辣椒、干红辣椒、小葱。

步骤 4

锅中倒适量油烧热，放入姜蒜末和剁椒爆香。

步骤 5

再放入干红辣椒炒香。

步骤 6

接着把沥干水分的花蛤倒入翻炒均匀，再放入小葱和生抽、料酒、适量盐、一点点鸡精翻炒均匀。

步骤 7

加一点点清水烧开，翻炒均匀收汁。