福建白切鸭最正宗的做法

福建白切鸭最正宗的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-15 22:56:43

福建白切鸭最正宗的做法

主料:鸭半只

辅料:盐适量、红枣8颗、枸杞5g、生抽2汤匙、白糖1茶匙、胡萝卜适量、姜适量、大蒜适量

具体做法如下:

1、光鸭洗去表面的血渍,冲洗干净备用。

2、取砂锅加上适量清水,放上几片姜后放入鸭子,水要浸过鸭身。

3、大火烧开,撇去浮沫。

4、放入红枣、枸杞,转小火煲30分钟,如果是整只鸭可能要煲上1小时。

5、鸭子煮熟后,将砂锅端离灶具,盖上锅盖静置,待30分钟再捞出鸭子,控去汤汁。

6、在鸭身上涂上少许的花生油。

7、取姜、蒜头、胡萝卜剁碎,下锅爆香后加入生抽、少量白糖煮成汁。

8、鸭子待凉后斩件,食用时粘汁。

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