正宗南阳丸子汤做法

食材：油炸的熟肉丸子200克，干黄花菜50克，粉条150克，豆腐皮一张，大葱半根，蒜姜适量，干辣椒2个，香菜一棵。

做法：粉条、黄花菜放一起用温水泡发半个小时。豆腐皮在开水锅中汆烫一下捞出，放凉后切丝。大葱切段。蒜姜切片。香菜洗净切段。

将泡发好的粉条、黄花菜捞出洗净。起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再倒入黄花菜、豆腐皮，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、生抽、香醋、白糖、老抽，翻炒四五下后加三碗开水，放入熟肉丸子、粉条，大火烧开后改中火慢炖五分钟，加入半勺淀粉水、鸡精，搅拌两三下关火，撒上香菜段，即可出锅食用。