清蒸旱鸡的正宗做法

用料：料酒1勺，生抽1勺，盐5克，姜一大坨，糖5克，葱一节，醋1勺，猪油一点点

做法：1.准备好所有食材，首先把鸡肉，切块漂洗干净，不焯水。

2.然后把姜切成姜末，大葱头一节，切成两段即可，不用切碎。

3.再撒上一小把青花椒，花椒根据自己的口味，能吃麻的多撒点，不能吃麻的少撒点。

4.然后就是放调料了，我放的5克白糖、5克盐，一勺料酒、一勺酱油、一勺醋。

5.最后加一点点的猪油进去，混合油香一些。

6.然后把盆里的所有东西搅拌搅拌均匀，放置半个小时充分让鸡肉入味，中途可以再搅拌一两次。

7.最后蒸一个小时以上，鸡肉蒸软了就可以了，出锅。