煎锅贴为什么加淀粉水

锅贴颜色好看，而且很酥脆，还有冰花。锅里倒入适量油，油热之后放入锅贴，小火先把锅贴煎到底部金黄，然后顺着锅边加入淀粉水，差不多倒锅贴的三分之一就可以了，盖上锅盖煎上8分钟即可。

淀粉、面粉的比例是 1:2，而水的量则是粉类总和的3倍，比如淀粉用了10克，面粉20克，那么水则需要90克。