做出来的豆腐发红咋办

如果你的豆腐颜色变红了，这是水豆腐和干豆腐常见的质量问题。主要原因是豆浆没有煮熟，需要注意的是用煮浆锅煮沸时。当豆浆煮至80℃左右时，比较容易出现假煮现象。

你要注意的是，豆浆煮沸而没有泡沫并不意味着它真的煮沸了。煮沸后，保温5-7分钟。通常需要重复几次煮沸。将锅中的泡沫反复多次上升和下降，然后用消泡剂除去泡沫。