如果你的豆腐颜色变红了,这是水豆腐和干豆腐常见的质量问题。主要原因是豆浆没有煮熟,需要注意的是用煮浆锅煮沸时。当豆浆煮至80℃左右时,比较容易出现假煮现象。
你要注意的是,豆浆煮沸而没有泡沫并不意味着它真的煮沸了。煮沸后,保温5-7分钟。通常需要重复几次煮沸。将锅中的泡沫反复多次上升和下降,然后用消泡剂除去泡沫。
如果你的豆腐颜色变红了,这是水豆腐和干豆腐常见的质量问题。主要原因是豆浆没有煮熟,需要注意的是用煮浆锅煮沸时。当豆浆煮至80℃左右时,比较容易出现假煮现象。
你要注意的是,豆浆煮沸而没有泡沫并不意味着它真的煮沸了。煮沸后,保温5-7分钟。通常需要重复几次煮沸。将锅中的泡沫反复多次上升和下降,然后用消泡剂除去泡沫。
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