食材:茄子一个,青椒一个,鸡蛋一个,大蒜五瓣,生姜10克,花椒5克,干辣椒两个。
做法:茄子去皮切成薄片,放入盆中,鸡蛋打入盆中,加适量精盐、五香粉、白胡椒粉、面粉、料酒,用水抓拌均匀后腌制十分钟。青椒去籽切段。大蒜生姜拍碎剁成末。
起锅热油,放入花椒粒爆香后捞出花椒粒,把腌好的茄子放入锅中摊开,改中火慢煎,隔两分钟用铲刀翻面,两面煎至焦黄时盛出,锅内放适量清油,放入干辣椒爆香,放入青椒段,翻炒两三下后再倒入煎好的茄块,加适量精盐、生抽、料酒,撒上蒜姜末,翻炒两下关火即成。
食材:茄子一个,青椒一个,鸡蛋一个,大蒜五瓣,生姜10克,花椒5克,干辣椒两个。
做法:茄子去皮切成薄片,放入盆中,鸡蛋打入盆中,加适量精盐、五香粉、白胡椒粉、面粉、料酒,用水抓拌均匀后腌制十分钟。青椒去籽切段。大蒜生姜拍碎剁成末。
起锅热油,放入花椒粒爆香后捞出花椒粒,把腌好的茄子放入锅中摊开,改中火慢煎,隔两分钟用铲刀翻面,两面煎至焦黄时盛出,锅内放适量清油,放入干辣椒爆香,放入青椒段,翻炒两三下后再倒入煎好的茄块,加适量精盐、生抽、料酒,撒上蒜姜末,翻炒两下关火即成。
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