藕中含有丰富的淀粉,蛋白质,黏液蛋白和膳食纤维,还有就是藕中间有很多孔洞,所以容易切碎。
想要将莲藕切成漂亮的藕丝,一是把莲藕在开水中加热后可以使莲藕表层的淀粉凝固,这样切藕就不会有小碎片;二是竖着切,避开藕孔。 千万不要将藕横着切成圆片再切丝, 那样藕肯定会碎的。
藕中含有丰富的淀粉,蛋白质,黏液蛋白和膳食纤维,还有就是藕中间有很多孔洞,所以容易切碎。
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