步骤1
下面准备桃粿皮。红桃粿皮是比较考究的,这次采用最传统的做法。按干粉重量1.1倍准备清水,小火上锅,加入少许红烟米。等水即将沸腾时,将火调至最小,再将米粉轻轻地进去,这样使米粉浮在水上面,要是沉到锅底,就会着底烧焦。盖上锅盖,最小火煮10分钟
步骤2
揭开锅盖,保持最小火状态,用筷子将粉拌均。起锅倒入一个大盆上,趁热手不停地揉搓着
步骤1
下面准备桃粿皮。红桃粿皮是比较考究的,这次采用最传统的做法。按干粉重量1.1倍准备清水,小火上锅,加入少许红烟米。等水即将沸腾时,将火调至最小,再将米粉轻轻地进去,这样使米粉浮在水上面,要是沉到锅底,就会着底烧焦。盖上锅盖,最小火煮10分钟
步骤2
揭开锅盖,保持最小火状态,用筷子将粉拌均。起锅倒入一个大盆上,趁热手不停地揉搓着
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