咸板鸭的家常做法

主料

半片鸭

750克

辅料

泡菜盐

50克

花椒

5克

高度白酒

适量

料酒

适量

生姜片

适量

香油

适量

步骤

1.准备好花椒和泡菜盐，花椒和泡菜盐一定要炒香。

2.准备好半片鸭。

3.把半片鸭洗净后沥干水分。

4.先把半片鸭用高度白酒抹均匀，再趁热花椒盐均匀的抹上，盖上盖子放进冰箱冷藏两天。请第二天把鸭子翻个身。

5.腌制好的鸭子挂在阴凉处风干，不能晒哦。（我用了4天时间）

6.把鸭子洗净，冷水下锅焯水。

7.焯水后捞起冲洗干净。

8.重新锅中倒入清水，放入鸭子，水量能盖住鸭子为最佳，加入生姜片，倒入料酒。

9.盖上盖子，大火煮开。

10.转小火20分钟关火，焖10分钟。

11.出锅啦~等鸭子微凉时抹上香油即可。

12.等凉透后就可以剁剁上桌~