番薯叶广东大厨炒法

番薯叶是一种营养丰富的蔬菜，在广东烹饪中常被用来做炒菜或汤。一般来说，炒番薯叶的做法比较简单，可以用蒜、姜和盐等佐料提升味道。以下是一种常见的广东大厨炒番薯叶的做法：

材料：

番薯叶适量，蒜3瓣，姜适量，盐适量，鸡精适量，油适量。

步骤：

准备好番薯叶，洗净沥干备用；

将蒜和姜切成末备用；

热锅凉油，下入蒜和姜末煸炒出香味；

加入番薯叶翻炒，炒至叶子变软，加入盐和鸡精调味即可。

炒番薯叶的关键在于不要炒过久，以免叶子煮烂失去口感。同时，也要注意火候，以免炒糊。