巴盟烩酸菜的做法

步骤/方式1

备料：酸菜1棵，排骨500克，土豆2个，宽粉条200克，葱3段，姜6片，大料6个，桂皮1个，蒜3瓣

1.酸菜洗净，在冷水里浸泡15分钟

步骤/方式2

2.捏干水分，将酸菜切细丝

步骤/方式3

3.准备好葱段、姜片、蒜末、大料、桂皮

步骤/方式4

4.排骨洗净，放入清水中焯开，捞出后用冷水洗去浮沫

步骤/方式5

5.土豆去皮，切成滚刀块

步骤/方式6

6.锅热放油，油热下桂皮、大料和蒜，爆香

步骤/方式7

7.倒入排骨，翻炒后，加入料酒、冰糖和生抽

步骤/方式8

8.上色后，放入开水，下酸菜

步骤/方式9

9.煮开后放葱段和姜片，还有土豆，温火烩10分钟

步骤/方式10

10.下粉条后再小火烩20分钟

步骤/方式11

11.等到排骨、粉条全部熟透，筷子很轻易就能戳透土豆，烩至锅里无汤，这时候就可以关火了。撒上青蒜或葱花，盛出上桌