用料
白萝卜 一个（2斤左右）
小米椒 60克
蒜片 60克
姜片 70克
干红椒 50克
生抽 80克
陈醋 120克
白糖（调料腌制的量） 80克
耗油 50克
盐，白糖（这里为把萝卜杀出水的量） 各30克
做法步骤
步骤 1
白萝卜洗净控干水分
步骤 2
去头去尾
步骤 3
先从中间一分为二
步骤 4
然后再取一半再次一分为二
步骤 5
像视频这样，第一刀第二刀不切断，第三刀切断，也就是每三刀切掉一段
步骤 6
切好的萝卜放入一个干净的盆里，放入30克盐，30克糖腌制一下，其实这里的克数也不用太准确，为的是让萝卜杀出水分，少量放入一些即可
步骤 7
用手抓匀，放置一边
步骤 8
来准备配料，所有东西切片备用
步骤 9
然后调个料汁，按配料表中的克数，把调料放入一个碗中。
步骤 10
用干净的勺子搅拌均匀。这里的调料可以根据自己的口味选择增减，口味重能吃辣的可以多放，反之，减量即可。
步骤 11
只一会儿，萝卜已经腌出了好多水
步骤 12
用手使劲攥干水分，放入一个干净的容器里
步骤 13
随后放入所有的配料
步骤 14
再倒入调好的料汁
步骤 15
锅中热油爆香干红椒，花椒，八角。切记别炸糊了
步骤 16
趁热泼入萝卜
步骤 17
接着拌匀，放置一小时即可食用。
