东北老式炸果子的做法

东北老式炸果子的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-15 02:14:53

东北老式炸果子的做法

准备900g中筋面粉打入5个鸡蛋,再加入10g酵母,8g泡打粉,5g盐,50g细砂糖,300g酸奶,150g牛奶,所有材料都加入之后开始搅动和面。

搅拌成大面碎之后加80g黄油,上手把面抓到一起,然后揉成面团,然后把这黄油揉到面中,这面就和好了,又软又酸,盖上保鲜膜,醒发三十分钟,面就发好了,发起来的面看着就漂亮,拿出来醒发好的面要轻揉排气,不能蘸干面粉,因为面团里面有油,他基本上不沾。

然后面案上稍薄抹一点的油,把揉好的面压扁,然后擀薄,擀好之后大概就是一厘米厚的样子,都弄好之后,切成三厘米宽的面条,切好之后,用最快的刀子从中间划一刀,这样最简单的油炸果子的胚子就做好了,盖上保鲜袋二次醒发15分钟。

锅中烧油,油热后下入醒发好的果子,胚子中间不是有个窟窿吗,下锅之前做面团穿过了这样一个花,炸到底部上色翻面,炸咱这果子油烧热后要改成小火炸,经过反复翻面,炸至两面金黄控油捞出,炸好的果子颜色非常漂亮。

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