闽南酱油水鸭家常做法

食材：鸭子半只葱3根姜3片麻油30g桂皮1段八角2只香叶几片胡椒少许米酒少许生抽100毫升盐少许糖少许

做法：

1、买来新鲜的半只鸭子

2、调料

3、鸭子处理干净，拔去细毛，切块

4、锅里加半锅水，入葱姜

5、放入鸭块，烧开

6、开盖烧5分钟左右，捞出沥干

7、炖锅里加30g麻油，再重新铺上葱段姜片，防止鸭肉粘底

8、放上鸭块

9、放入香料

10、再加入生抽、盐、糖和米酒，加盖大火烧开

11、烧开后可以转小火，炖煮60分钟，中间开盖调整鸭肉位置，保证汤汁入味

12、1小时后关火不急于取出，在汤汁里浸泡至凉，取出切块