四川酱牛肉腱子的做法

主料:

牛腱子1000克

辅料:

老抽30毫升 冰糖20克 生姜片15克 陈皮7克 草果2个 干辣椒4个 生抽65毫升 黄酒30毫升 蒜末15克 香油20克

酱牛腱子肉的做法:

步骤1 牛腱子用清水泡清血水，中途浑浊了要换清水

步骤2 准备调料

步骤3 牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净

步骤4 再把牛腱子加入电压力锅里加入开水和黄酒

步骤5 倒入全部调料

步骤6 加生抽和老抽

步骤7 压30分钟

步骤8 之后等排完气打开连汤汁一起捞起倒入锅里开大火收汁，不要全部收完留三分之一汁水后熄火

步骤9 调蘸料，蒜末里加入香油拌匀（可以依照自家的喜欢调）

步骤10 用微波火力2分钟爆出蒜香味

步骤11 再把锅里的料汁加入一起拌匀