清炖瓜子鱼的家常做法

瓜子鱼500克、猪肉皮100克、猪骨150克、醋1勺、大葱2根、姜1小块、盐适量、料酒1勺、八角2个、白糖1勺、香油适量

做法

1.鱼洗净去腮、肚，不用去鳞，晾干。

2.将猪肉皮刮净，与猪骨一起下开水中氽透，肉皮捞出，卷成卷

3.大葱切成3寸长的段，姜切片

4.电饭锅垫上猪骨，把鱼一条挨一条码好，两层之间放上葱段，将猪肉皮卷填在锅的空隙里

5.加入醋、糖、香油、料酒少许，加入盐调味，加入清水，以浸没鱼为，。放上姜片、八角

6.大约2小时自动跳至保温档后，关闭电源

7.晾凉后将鱼取出，即可食用