怎样炒粉条不粘成一坨 分享家居粉条烹饪技巧

【炒粉条的操作步骤】

步骤1、准备一把长粉条或是2个圈粉，烧一锅开水，将粉条放进锅里煮，当粉条变透明变软后捞出装入碗中，快速用筷子将粉条抖开，放凉后加入一勺食用油搅拌均匀。

步骤2、向粉条中加入一勺老抽、一勺蚝油、一勺胡椒粉、一勺白糖、一勺鸡精，用筷子搅拌均匀，腌制5分钟，提前给粉条入味。

步骤3、购买适量的新鲜绿豆芽，洗净后沥干水分。胡萝卜洗净后擦成丝装入碗中，蒜瓣拍碎后切蒜末。再拿一个碗，打入2个鸡蛋，用筷子搅散。

步骤4、起锅，倒入适量油烧热，用油润一下锅后倒出，再倒入凉油，油烧热后将鸡蛋液倒入锅中煎炒，然后加入蒜末炒香，再加入胡萝卜丝炒至断生。

步骤5、将粉条加入锅中翻炒2分钟，过程中要不断用筷子挑粉条，还要“掂勺”，让粉条受热更均匀，这样就不会粘锅了。最后将绿豆芽倒入锅中翻炒，出锅前撒一些葱花，再加入少许香油翻炒均匀，装盘，炒粉条就做好了