河南会亭水煎包的配方和做法

需提前做的准备工作：

1、粉条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时、择洗干净的韭菜切小段、五花肉切小丁然后剁碎，也可以用铰肉机铰好。

2、面粉用酵母饧发。把腌渍好的粉条，韭菜段、碎五花肉盛到小盆里。

然后倒入两汤匙油、适量精盐后，均匀搅拌。调好的馅料备用。

把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时包饺子稍大的面团，然后擀成薄片。

然后就开始做包子，将调好的馅料放在面皮上，包在过程中边包边收边，收边包好。

最好使用平底锅，在锅底洒入少许油，锅热后把包好的包子码放好。

开火蒸包，等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，然后盖上锅盖开大火。蒸十五分钟左右。

等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出锅。