五香卤笋干正宗做法

食材:笋干

青红辣椒各1个

大葱1颗 姜1小块

花椒、八角、盐、鸡精

红油豆瓣酱

做法:

1、笋干泡水反复清洗，至少需要泡5个小时。

2、泡好的笋切成丝盛盘备用。

3、青红辣椒切丝、葱切段、姜切片。

4、起锅烧油，油温7成热加入花椒、八角、切好的葱段、姜片，炒出香味加入青红辣椒，翻炒几下加入红油豆瓣酱炒出颜色。

5、豆瓣酱炒出红油色加入切好的笋丝，加入一碗水没过笋，再加入适量盐、鸡精盖上锅盖炖半小时。

6、出锅之前加入少量糖提味就做好了。