石蛋怎么做 很喜欢吃 请告诉详细做法 多谢了呀

石蛋怎么做 很喜欢吃 请告诉详细做法 多谢了呀

首页维修大全综合更新时间:2023-10-02 03:01:18

石蛋怎么做 很喜欢吃 请告诉详细做法 多谢了呀

1、两小勺食用碱,用少许温开水融化。

2、将鸡蛋打入碗或是小盆中,加少许碱水搅打。分多次慢慢加,这样可以边加碱水边看颜色,蛋液变深发淡红色即可。蛋液上的沫用勺子撇出去,这样蒸出来的石蛋表面光滑。上锅蒸15分钟,一定要用很小很小的火蒸,火大了会有蜂窝眼。

3、蒸到变绿就是好了,用小刀在蒸碗四周滑一圈,起出来,切厚片。起锅热油,放入石蛋翻炒两分钟,放入蒜蓉辣酱、孜然、辣椒面,炒匀即可出锅。石蛋的作法很简单,就是把鸡蛋搅开放进适当分量的碱,是食用型的碱,不能放太多,也不能放少了,多少都会改变味道。再放进打破一点小孔的空鸡蛋壳中做模型,再放进锅里蒸孰透就是石蛋了。

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