顺德无水蒸排骨正宗做法

食材

排骨（直排） 500g 、 豆豉 2勺 、 盐 4-5g 、 生抽 一汤勺 、 料酒 适量 、 生姜 适量 、 大蒜 5-6颗 、 老干妈 一汤勺 、 生粉 适量

烹饪步骤

步骤1

准备基本材料，豆豉两勺备用。大蒜压成蒜蓉，姜切丝备用。

步骤2

将锅内入油，少量油即可，烧热倒入豆豉翻炒出香味。

步骤3

加入一勺老干妈，一同翻炒片刻即可。放凉待用。

步骤4

现在腌制排骨，记得排骨一定要洗净血水。排骨内加入生抽，料酒，盐，生粉，蒜蓉，生姜，抓匀。

步骤5

抓匀后，静置腌制一小时。

步骤6

腌制一小时后，加入翻炒已经放凉的豆豉酱，抓匀。然后放入电压力锅，蒸35分钟左右即可。