青蟹木瓜煮汤的做法

青蟹木瓜煮汤是一道清香微甜、营养丰富的汤品，适合秋季饮用。以下是青蟹木瓜煮汤的做法：

所需材料：

- 大青蟹 2 只（约 500 克）

- 木瓜 1/4个

- 黄豆 50 克

- 生姜 3 片

- 枸杞 10 克

- 盐、味精、胡椒适量

- 清水 2000 毫升

制作步骤：

1. 将黄豆提前用清水泡软，青蟹清洗干净，去除壳和腮。将蟹壳用刀切开，取出虾蟹膏备用。

2. 将木瓜、生姜切成片。枸杞洗净备用。

3. 在锅里加足够的水，用大火煮开。

4. 加入黄豆和生姜片，在中火下煮约 60 分钟，直至黄豆熟软。

5. 放入蟹膏和青蟹肉一起煮约 10 分钟，煮至肉质发白，并瓜汁浑浊。

6. 加入木瓜片和枸杞，继续煮 5 分钟。

7. 最后根据口味适量加入盐、味精、胡椒粉等调味料即可。

温馨提示：

1. 青蟹去壳时应注意安全，防止蟹钳夹伤手指。

2. 黄豆泡软后好煮，口感也更佳。

3. 加入姜片可去腥和调味。

4. 加入枸杞可以适度提升汤的抗氧化能力。