正宗高压锅茄汁鲭鱼罐头做法

食材用料

鲭鱼两条(500克)，番茄一个(300克)，番茄酱两勺，洋葱中等半个，料酒两勺，米醋一勺，糖一勺，盐两小勺，花椒一勺，老抽半勺

做法步骤：

1

备料，鱼腹内黑膜清洗干净

2

鱼切三段，洋葱切片，姜切片，花椒一小勺，番茄切块

3

平底不粘锅放少许油，小火煸香花椒，取出花椒不要，留油

4

放鱼段两面煎黄，放姜片一起煎，这里鱼籽鱼腩我用来做别的菜了，如果你想和这道菜一起做，那也放进锅里煎一下，下面就等着在第十步的时候加入

5

把鱼放入高压锅，姜片一起放入，鱼要小心点铲起再放锅里，别碎了

6

这一步，其实用刚才煎过鱼的锅和锅里的油直接这部就好，因为煎鱼的锅我接着用来做别的了，所以这里我另起一锅，放入少许油，炒香洋葱

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放入番茄炒出红汤

8

把炒好的番茄汤整个倒入放鱼的高压锅里，加入两勺番茄酱，料酒两勺，米醋一勺，老抽半勺，糖一勺

9

两小勺盐，高压锅半小时 用的是电压力锅

10

半小时后，把高压锅里的鱼和汤一起慢慢倒入炒锅里，这时你可以尝尝汤汁的味道，大火收汁。我用大约十分钟吧，汁不要收的过干，留点浇到米饭上超级美味的