梅州红糖馒头正宗做法

红糖馒头做法 :

用料:

面粉 500克

红糖 100克

酵母 5克

水 20克

糖 50克（根据自己喜糖程度哦）

牛奶 200克（或者水也行）

做法步骤:

步骤 1

红糖和糖溶解在牛奶中，不停搅拌直到融化，过筛（一定要过筛，因为有些红糖有石块）。 酵母倒入20克水中。水可以是冷水或者温水，建议不要超过45℃，高温会把酵母杀死，导致无法发酵。 过筛完后倒入500克面粉和酵母。进行搅拌。我家木有厨师机，所以是用手揉面，超级酸爽，需要揉将近20-30分钟呦。揉好的面放在盆子里加上保鲜膜，发酵更快，夏天就可以不用保鲜膜啦，直接发酵。

步骤 2

发酵好的面团需要再拿出来揉，将近20-30分钟，这样是为了蒸出来更有嚼劲。 揉好后擀面，切块。大小随你定，全凭你爱。 放在硅胶垫上，需要再发酵（实际就是让它自己冷静10-15分钟，哈哈） 之后水开后开始蒸，大约15分钟，热气腾腾的牛奶红糖馒头就展现在你眼前，超级有嚼劲！