餐饮话术技巧和应变能力

您好，1. 主动问候客人：在客人进店后，主动问候客人，可以用“欢迎光临”、“您好，有什么需要我可以为您服务吗？”等话语。

2. 倾听客人需求：在客人提出需求后，不要急于给出自己的建议，先倾听客人的需求，了解客人的要求和喜好。

3. 细致解答客人疑问：在客人提出疑问时，应细致解答，不要遗漏任何一个细节。

4. 推荐特色菜品：在客人点餐时，可以根据客人的口味和喜好，推荐店内的特色菜品。

5. 热情服务客人：在客人用餐期间，要关心客人的用餐体验，及时询问客人的需求，提供周到的服务。

6. 应对客人投诉：当客人出现投诉时，要冷静应对，尽快解决问题，让客人感受到店家的贴心服务。

7. 建立客户关系：在客人离开店家后，要及时跟进客人的反馈，建立良好的客户关系，促进口碑传播。