扬州炒饭教程

扬州炒饭教程

首页维修大全综合更新时间:2023-09-16 17:28:30

扬州炒饭教程

用料:鸡蛋1个、豌豆少许、鲜虾4只、熟米饭1碗、玉米粒少许、火腿少许、胡萝卜少许、料酒少许、葱花少许、盐少许、淀粉少许、生抽1小匙。

做法:

1、虾去头去尾,在背部切一刀不切断,去虾线洗净控干。用料酒、少许盐、淀粉抓匀腌制片刻。

2、胡萝卜、豌豆、玉米粒分别用开水焯烫1分钟,捞出控干。火腿切小丁,鸡蛋打散。

3、锅中倒油,烧至八成熟时放入虾仁,翻炒虾仁变为白色,捞出备用。

4、热锅冷油,倒入打散的鸡蛋液,迅速将蛋液炒散。

5、倒入米饭翻炒均匀。

6、再放入焯好的豌豆、玉米粒、胡萝卜及火腿丁,加入盐、生抽,用中火不停翻炒。

7、等到锅中米饭在锅里有跳动时加入炒好的虾仁,撒上葱花,翻炒均匀,出锅装盘。

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