卤水牛大肠正宗做法

卤水牛大肠是一道非常传统的中华美食，在制作过程中需要注意很多细节，才能做出正宗的口感。

首先，需要将新鲜的牛大肠洗净，然后切成小段。

接着，把大肠放入开水中焯烫，去除异味和杂质。

然后，将焯烫好的大肠放入锅中，加入适量的水、葱姜蒜、料酒、八角、桂皮、香叶等调料，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到大肠变得柔软入味。

最后，将卤水倒出，加入适量的盐、糖、酱油等调味料，继续煮一会儿，使得大肠吸收更多的味道。这样做出来的卤水牛大肠，口感鲜美、嫩滑，是一道非常适合家庭食用或招待亲朋好友的美食。