利口福五仁月饼馅料配方

面粉400克，转化糖浆300克，枧水8克，花生油100克

五仁馅儿:南瓜子、核桃、松子仁、西瓜子、葵花籽共计400克，冬瓜糖80克，青红丝40克，糯米粉250克，花生油60克，凉开水180克，白糖20克。

具体做法:1、转化糖浆中倒入枧水、花生油搅拌至完全融合。

2、倒入面粉，揉成面团，揉好的面团用保鲜袋装起来放入冰箱冷藏一小时。

3、糯米粉倒入锅中炒熟，炒至微微发黄的状态，可以多炒50克左右，后面压模的时候还得用。

4、所有的坚果都烤熟，或者炒熟，可以自己随意搭配

5、所有坚果、冬瓜糖和青红丝倒入盆中，倒入炒熟的糯米粉，倒入花生油、白糖，再倒入凉开水，搅拌均匀。

6、拌好的五仁馅儿能够成团就可以了

7、月饼皮分成20克一个，五仁馅儿分成30克一个，

8、取一个月饼皮，按个小窝，放入五仁馅儿，利用虎口慢慢往上推，收好口就行了。

9、收好口在熟糯米粉里面滚一圈，选择自己喜欢的月饼模，放进去压出花型。

10、烤箱预热180℃，放入烤箱烤5分钟至表面定型，拿出来刷上一层蛋黄液，再次送入烤箱烤15分钟。