怎么把握烤牛排的火候

1 把握烤牛排的火候非常重要，过火会导致肉质变干，不足会导致生熟不均，影响口感。
2 烤牛排的火候取决于很多因素，比如厚度、切面、材料等等。
可以参考厨师的经验，但最好是通过实践掌握自己偏好口感所需的火候。
3 当烤牛排开始出现汁液渗出，而且牛排中央部分轻轻弹压有弹性但不会松软时，代表火候较为适中，可以出锅享用。
所以，不断尝试和调整，多做几次就能够把握烤牛排的火候。