玉米煮起来吃为什么会苦

氧化了，还有可能霉变，所以会苦。

吃玉米的注意事项：变质玉米可致癌，玉米容易被黄曲霉菌污染，而黄曲霉菌产生强致癌物黄曲霉毒素，所以玉米应保存在干燥、通风处，霉烂、变质的玉米不可食用。