雷笋特色菜有哪些做法

1、春笋半个，荠菜300克，食盐1茶匙，红尖椒2个，植物油适量，水适量。

2、春笋切成片， 放入冷水中焯一下后捞出。

3、开水中加入适量的盐和几滴油。

4、将荠菜放入开水中焯一下捞出，焯过的荠菜切成碎。

5、烧热锅， 放入适量的油， 下入焯过水的春笋翻炒。

6、翻炒几下后加入少量的水煮一下。

7、水快干时加入荠菜和红椒圈翻炒。

8、出锅前加入适量的盐调味，盛入盘中。