鲈鱼切片涮火锅做法

主料：

鲈鱼1条

千张3张

豆芽200克

红薯2个

辅料：

葱10克、姜8片、花椒适量、八角4个、蒜3瓣、洋葱半个、大红袍100克

做法与步骤：

1.将鲈鱼洗干净，肚子里塞上香葱，姜片，待用。

2.将葱姜蒜，洋葱切碎，准备八角，花椒待用。

3.将豆芽洗干净，放入锅里，然后上面撒上香葱，待用。

4.将千张洗干净，切丝，放入芽菜上边，待用。

5.将红薯洗干净，平铺在千张上边，待用。

6.另起锅，等油开了，放入切好的配料，炒出香味。

7.等配料炒好，将洗干净的鱼放入锅里，油煎至两面金黄。

8.等鱼两面金黄以后，放入老抽，翻炒至两面均匀上色。

9.等老抽均匀上色以后，用刀将鱼背划几道，撒上花椒，八角继续翻炒。

10.等鱼均匀上色以后，放入水，没过鱼，炖一会。

11.等鱼烧好了，倒入之前准备好的锅里面，加水，加大红袍，炖一会。

12.等水烧开了，菜熟了，就可以开吃了。