用料
牛瘦肉 500克,香菇 4个,姜 3片,姜 3片
做法步骤
1、食材: 牛瘦肉 500克 香菇 4个 姜 3片 葱 2根 烹制方法:焯水,炒,煮,炒 参考月龄:12M+ 操作时间:30分钟
2、牛肉入锅焯水,去掉浮沫。肉冷水下锅,水开后再煮2分钟,将水倒掉,牛肉洗净。
3、热锅温油,煸炒香菇。 tip:香菇的加入是提香,将香菇和肉都炒一下再煮,也会使成品更香。
4、炒2分钟香菇后,牛肉加入炒,再一起炒3分钟关火。
5、另一锅烧水,将牛肉、香菇、葱、姜放锅中炖煮1小时,高压锅半小时就可以。
6、炖好的牛肉沥干水分。
7、把牛肉切成丝。
8、牛肉丝放不粘锅翻炒,刚炒用中火,随着水分越来越少,火要调小火,以免炒焦。
9、炒到牛肉丝发干发硬没有水分。
10、酥牛肉即成!