怎样才能让做好的糯米兹不发硬

食材明细 糯米粉150克 澄粉20克 花生仁碎60克 凉水90克 糖25克 开水15克 玉米油25克 甜味口味 蒸工艺 廿分钟耗时 普通难度 糯米糍的做法步骤 1 糯米糍皮材料：糯米粉150克，凉水90克，糖25克，澄粉20克，开水15克，植物油25克。

2 将A料混合，揉匀，变成糯米团。

3 澄粉用开水烫熟，加进糯米团，揉匀，糯米团和烫熟的澄面充分混合。

4 加入玉米油，揉匀。

5 揉成不粘手光滑的面团。

6 开始准备馅料，花生仁50克，糖小许，金味麦片（用来沾在糯米糍外皮）。

7 花生仁放在微波炉里高火2--3分钟取出，压碎与糖混合拌匀。

8 将揉好的糯米团分成11等份。

9 将分小的糯米团捏成碗形，中间放入花生馅，包好，收口向下，放在蒸架上，大火蒸十分钟。

10 取出，趁热将表面沾上麦片。 11 摆在碟子里。 12 因为加了澄粉，所以就算冻了也不会变硬，但个人认为热的时候会更好吃点。