腌茄子的七种方法

主料：

茄子干1把

辅料：

蒜头4瓣

生姜1块

小米辣2个

调料：

生抽2勺

香醋1勺

盐半匙

鸡精半匙

白糖1勺

做法：

1. 自己晒的茄子干

2. 把茄子干用剪刀剪成小段，装到碗里备用。

3. 准备一壶烧开的水，把开水倒入装茄子干的碗里，没过茄子干。

4. 倒扣一个盘子，焖五分钟。

5. 可以打开尝一下

6. 把泡好的茄子干捞出，控干水分，装盘子备用。生姜切成细丝，小米辣切圈，蒜头剁碎。

7. 把姜蒜辣椒放入装茄子干的盘子里。

8. 加2勺生抽，1勺香醋，1勺白糖，半匙盐和鸡精，搅拌均匀。

9. 可以一次多做点，装到玻璃罐子里，放冰箱冷藏