片鸭有三种片发;
第一点;先片皮;月牙片;皮片一盘;在鸭肉片肉;杏叶片;在片两个鸭腿肉皮肉相连。
第二点;先卸鸭兄皮;在片鸭兄肉;给鸭兄皮切成柳叶条;覆盖在鸭肉上;在片皮肉相连的鸭腿肉;
第三点;就是鸭兄肉和鸭腿肉一起片;片成杏叶状即可
片鸭有三种片发;
第一点;先片皮;月牙片;皮片一盘;在鸭肉片肉;杏叶片;在片两个鸭腿肉皮肉相连。
第二点;先卸鸭兄皮;在片鸭兄肉;给鸭兄皮切成柳叶条;覆盖在鸭肉上;在片皮肉相连的鸭腿肉;
第三点;就是鸭兄肉和鸭腿肉一起片;片成杏叶状即可
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