营养早餐饼一：蔬菜早餐饼
食材：西兰花200克、盐适量、胡萝卜100克、鸡蛋2个、面粉80克、白胡椒粉1克、食用油适量。
做法：1、准备200克的西兰花，掰成小块儿，放入清水中，少放一点盐，把西兰花清洗干净。
2、锅中烧水，水开之后，加入少许盐，放入洗净的西兰花焯一下水，这样能去除西兰花里面的草酸，营养还不会流失。捞出，放凉之后，再给它切碎。
3、准备100克胡萝卜，先给它切成片，再切成小丁。将切好的西兰花和胡萝卜放入碗中，接着打入2个鸡蛋。倒入80克面粉，加入5克食用盐、1克的白胡椒。把所有食材用筷子搅拌均匀。搅匀之后，倒入10毫升的清水，一直搅拌至粘稠状就可以了。
4、电饼铛提前预热，刷上一层油，油热以后，倒入搅好的菜糊，用铲子稍微给它整圆一点。盖上盖子烙2分钟以后，给它翻个面，烙至两面金黄就可以出锅了，全程只用了4分钟的时间。
营养早餐饼二：鸡肉早餐饼
食材：鸡胸肉350克、西兰花1颗、胡萝卜1根、豌豆适量、葱花适量、盐适量、葱花、鸡精 。
做法：1、首先，我们准备鸡胸肉350克、西兰花1颗、胡萝卜1根、豌豆适量。将鸡胸肉剁碎，越碎越好，剁好以后，放入碗中备用。
2、再把西兰花清洗干净之后，切成碎丁，当然也可以在切碎丁之前，焯一下水。胡萝卜擦成细丝，也可以切成小块。西兰花丁和胡萝卜丝放入装有鸡胸肉的碗中，倒入豌豆，打入1颗鸡蛋，使其口感更加滑嫩。
3、然后加入葱花、盐、鸡精调味，我们先把它搅拌均匀，然后再根据它的粘稠度再加入适量的面粉，来增加面粉的粘稠度，这样烙制的时候，更容易成型。
4、电饼铛开小火，把面糊先用手团圆，然后放入锅中按扁，烙至底面微黄定型后，我们给它翻个面，然后盖上盖子焖1-2分钟，全程要用小火。鸡肉是很容易熟的，2分钟之后，我们开盖，翻面，再烙至2分钟，烙至两面金黄即可出锅。
这样一道口感嫩滑、鲜美多汁、多吃也不长肉的鸡肉早餐饼就做好了，高蛋白低热量，10分钟就能出锅，特别适合孩子吃的早餐饼。
营养早餐饼三：土豆鸡蛋饼
食材：土豆1个、面粉2大勺、食盐适量、胡椒粉少许、葱花适量、胡萝卜1根、鸡蛋1颗。
做法：1、首先我们准备一个土豆，削去外皮，清洗干净后，然后用比较细的擦丝器擦成细丝，加入2大勺面粉，调入适量的食盐，再加入一点胡椒粉，用筷子搅拌均匀，搅拌至没有面粉的颗粒，然后倒入切好的葱花、胡萝卜碎，再次搅拌均匀。
2、电饼铛预热，刷上一层油，一个土豆的面糊分为两次来烙，将面糊倒入电饼铛，用铲子给它摊平。盖上盖子烙约2-3分钟。然后在面饼的表面打上一颗鸡蛋，将鸡蛋摊散摊均匀。盖上盖子焖10秒左右。
3、鸡蛋凝固后，下面给它接住一个盘子，小心着给它翻一面，再烙至大概20秒左右。然后用铲子将饼切成小块。也可以用盘子盛出来，放在案板上来切。
