乌鸡苦笋汤的做法

材料：乌骨鸡1只、苦笋1截

调料：食盐1茶匙、葱1段、姜1小块、八角1颗、细香葱1小段、水适量

做法：

1.乌鸡洗净，剔下鸡胸肉，其余斩成大块儿备用

2.乌鸡块儿凉水下锅，大火煮开2、3分钟，出净血沫和杂质

3.捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净

4.葱姜切大块儿，略拍松，与八角一起装入茶包袋备用

5.另起砂锅，放入鸡块儿，加入足量热水和料包，大火煮开后转小火，盖锅盖焖煮至鸡肉熟烂

6.鸡肉基本炖烂后处理苦笋，洗净去皮，切成滚刀块儿

7.将苦笋下入锅中，转中火，继续炖至苦笋熟烂

8.加适量盐调味，关火细香葱切末撒上，即可