爆鱼 就是熏鱼 怎么做肉才紧 不碎

首先 鱼肉不要腌渍和挂浆 保持原始的鲜味鱼肉片好后 用厨房纸吸干水份油烧热 这点很重要哦然后下鱼 不要翻动 直至金黄色。

另备一锅，用葱姜，盐、味精、生抽、老抽、胡椒粉、冰糖、料酒 等香料加少许水 调制成调味汁。

等鱼炸好后，将鱼肉浸入调味汁中，时间不能过长，大概半分钟吧。这样好吃的熏鱼就完成咯~