炖大菜的做法

将白菜用手撕成块。

豆腐切成块。

锅中油热后，将姜片、干辣椒、八角倒入炒香。

将白菜放入。

翻炒，加入适量酱油。

加两勺豆瓣酱。

加入提前泡软的粉条。

将豆腐加入，倒入适量的水。因粉条会吸水，所以水量可稍多些。

可以根据喜好加入丸子等。

开大火炖。

待白菜粉条变软，锅中还有少许水份即可关火，加少许盐调味，撒入葱花和香菜即可。