酱爆桃仁正宗做法

酱爆桃仁鸡丁：酱香味浓，滑嫩爽口，鸡肉滑嫩，桃仁香酥，是一道老少皆宜的传统中式佳肴

鸡肉

300g

核桃仁

适量

胡萝卜

适量

金格勒酱

70g

料酒

少许

葱姜

适量

淀粉

适量

蛋液

适量

白糖

1勺

方法/步骤分步阅读

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食材准备：

鸡丁、胡萝卜、核桃仁

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核桃仁，用沸水泡一会

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泡过的核桃仁剥去外皮，放入锅中小火炸至微黄，盛出备用

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胡萝卜切成小丁，焯水盛出备用；葱姜切丝备用

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鸡肉切成丁，加入料酒、食盐、蛋液、淀粉抓均腌渍10分钟

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炒锅烧热，放入比平时炒菜多的油，放入鸡丁滑炒变色，盛出备用

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炒锅留少许底油，放入葱姜丝爆香

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放入金格勒酱70克左右

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炒至出酱香味，放入一勺白糖，小火煸炒一会，加入滑好的鸡丁，核桃仁

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加入胡萝卜丁，翻炒均匀；加入少许料酒，翻炒均匀关火即可

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完成