正宗四川椒麻酥肉做法

用料前夹肉1斤，鸡蛋1个，面粉约一碗半，淀粉3勺，白糖小半勺，花椒粒若干（两小撮）

花椒面适量，约生抽约3勺，盐适量，水适量

步骤 1一块前夹肉

步骤 2把肉去皮，切条状冷水浸泡半小时。肉不要切太大条。筷子头那么大差不多了。

步骤 3把所有调料倒入搅拌均匀。

步骤 4中小火，油热后试炸几根尝尝咸淡，方便进一步调整????

步骤 5边炸边把炸好的挑到一个大点的容器里，里面最好铺上吸油纸或厨房用纸。免得底部太湿。