酱油萝卜干的腌制方法

材料

青萝卜2根

嫩姜1块

醋适量（依个人口味）

糖1勺（依个人口味）

酱油没过酱菜

蒜瓣5个（依个人口味）

辣椒2个（依个人口味）

盐

做法

1. 准备青萝卜两根，或者白萝卜或者菜梗之类，洗干净，切开成小块。姜块切成片或者丝。

2. 把萝卜放在盆里，上面撒上盐。别撒太多，不然咸死了。姜片也一样撒上盐，目的是腌出水分。

3. 待萝卜水分出来，把水倒掉，萝卜放在有阳光的地方晒1-2天，等皮皱一点了就行。

4. 倒些凉开水，把晒好的萝卜干清洗一下，(如果太咸了就多泡会)等水分沥干了，把腌出水分的姜片和萝卜干装瓶，把材料都放进去。

5. 酱油没过萝卜干，放在冰箱或者阴凉处1-2天就可以吃啦。