11寸香芋蛋糕的做法

用料

鸡蛋

 5个牛奶 100克玉米油 55克低筋粉 90克糖粉 50克（如果是做蛋糕可以加到60克原配方是65克）奶油 200克（如果奶油不喜方太多的可以发100克）芋头（奶油里） 150克糖（奶油里的） 10克（原配方20克）

步骤 1

牛奶和油画Z字混合，放入低筋粉混合，再加入蛋黄（分三次加）。

步骤 2

蛋白打成做三角就可以了。

步骤 3

蛋白混合好放入烤盘，我的烤盘是37:30:3.5做三层的蛋糕有点边角废料。我的烤箱是上150分钟下160分钟烤20分钟。

步骤 4

用做慕斯的模具裁，这样均匀些，也可以不用

步骤 5

奶油打成有点纹路就可以了

步骤6

加入150克的芋头（芋头和紫薯要先蒸熟）打发。把慕斯模具内放一张纸蛋糕放入模具，然后放入打好的奶油芋头抹平后放入蛋糕片，再放入奶油芋头，最后放上蛋糕片，就可以了。