抹茶蜜豆蛋卷如何做

1/15 准备所有食材

分离蛋白蛋黄。蛋黄内加10g绵白糖拌匀。

2/15 分离蛋白蛋黄。蛋黄内加10g绵白糖拌匀。

加入100g牛奶搅拌

3/15 加入100g牛奶搅拌

过筛90g低粉拌匀

4/15 过筛90g低粉拌匀

过筛20g抹茶粉

5/15 过筛20g抹茶粉

上述材料搅拌均匀光滑

6/15 上述材料搅拌均匀光滑

蛋清打至鱼眼泡加入10g绵白糖

7/15 蛋清打至鱼眼泡加入10g绵白糖

打至顺滑无纹路时加入10g绵白糖

8/15 打至顺滑无纹路时加入10g绵白糖

再加入10g绵白糖打至湿性发泡

9/15 再加入10g绵白糖打至湿性发泡

将蛋白分三次加入蛋黄盆中

10/15 将蛋白分三次加入蛋黄盆中

用橡胶铲搅拌均匀

11/15 用橡胶铲搅拌均匀

入烤箱中层180度，二十分钟

12/15 入烤箱中层180度，二十分钟

淡奶油打发涂抹至蛋糕上，撒一层蜜豆

13/15 淡奶油打发涂抹至蛋糕上，撒一层蜜豆

卷好放置半小时以上，用刀子切成喜欢的大小

14/15 卷好放置半小时以上，用刀子切成喜欢的大小

茶香四溢，蛋糕诱人。

15/15 茶香四溢，蛋糕诱人。