怎样烧清蒸大排才嫩

步骤/方式1

首先准备上一斤左右的排骨，将其放入大盆中，往里加上一勺食盐，一勺面粉，再倒入少许的清水，下手抓一抓。盐可以充分抓揉出排骨中的血水，而面粉则可以吸附掉排骨表面的杂质，两者相结合，可以把排骨洗得更加干净。

步骤/方式2

往排骨加入多一些的清水，将排骨充分地清洗干净。然后往排骨中加入适量食盐，少许胡椒粉，适量白糖，少许料酒，先下手充分抓匀，让排骨入一下底味。

步骤/方式3

15分钟后，往排骨中加入一些食用油，再加入一些玉米淀粉，继续下手抓匀，然后倒入提前准备好的姜蒜末，抓拌均匀即可。

步骤/方式4

接着把排骨一块一块地铺在上面，然后蒸锅中烧水，待水开以后，盖上盖子，大火蒸制30分钟就做好了。