牛杂串汤底配方

配方

萝卜 (适量)

牛骨 (适量)

白芷适量、肉桂适量、草果适量、陈皮适量、杏仁 适量

精盐适量、老抽适量、白糖适量、白酒适量、味精 适量

大葱 适量，牛杂串适量

1/先将5斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉3斤，牛杂和骨架各适量。

2/用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫

3/后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。

4/白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟牛肉和牛杂切碎放入碗中，再盛上汤，加上蒜苗末、香辣油即可。

5.美味又好吃的牛杂串汤底配方完成开吃了。